Gestão
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Café Gourmet: cenários e impactos ao produtor brasileiro
Para que determinada fazenda cafeeira atinja o patamar de “Produtora de cafés especiais” algumas condições precisam ser consideradas pelo cafeicultor. Entre elas pode-se citar relevo, clima, qualidade do grão e cuidados com o pós-colheita.Nesse caso podemos até fazer uma analogia com o cultivo de uvas para produção dos melhores vinhos. As uvas precisam crescer sob condições especiais para produzir um vinho de qualidade, com os grãos para produção de um café gourmet há a mesma necessidade. O Brasil entrou no mercado de cafés especiais há pouco mais de 10 anos e, devido ao incessante trabalho dos produtores, já está conquistando os mercados mais exigentes do mundo com produtos de excelente qualidade.
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